牛肉にはこんなメリットがある？知っていると役立つ牛肉のミニ知識を紹介

当サイトでは牛肉を食べるときに役立つちょっとした知識を紹介しています。
クレアチンと呼ばれるスポーツのパフォーマンスを向上させる効果や、高齢者の健康を維持する働きを持つ成分があることをはじめ、悪玉コレステロールを減少させる働きがあることなどを紹介しているため、食事のときに栄養バランスを考える参考になるはずです。
それだけではなく、食べるときに役立つポイントや食べ合わせのポイントなどをも理解しておくことで栄養面で役立ちます。

牛肉にはこんなメリットがある？知っていると役立つ牛肉のミニ知識を紹介

牛肉を食べるときに栄養面で知っておくと役立つミニ知識の一つは、食べ合わせです。
相性の良い食物と一緒に調理することで、栄養価が高くなるといいます。
アミノ酸が豊富に含まれている牛肉の栄養バランスを整える働きが期待できるのは、トマトです。
トマトはビタミンやミネラルが豊富に含まれているため、一緒に食べると栄養バランスが整います。
ニンジンやホウレン草、ニンニクやジャガイモとの相性も最高といわれているため、調理するときにはなるべく積極的に活用することが健康の秘訣です。

牛肉はたんぱく質が豊富なので筋肉が付く

昨今は健康増進に努める方が増加をしており、幅広い年代で筋力トレーニングに励まれるようになりました。
筋肉を身体につけることで、基礎代謝を高めることができ、さらに足腰も鍛えて高齢になっても転倒をするリスクを大きく減らせます。
筋肉を効率よく身に付けるには、たんぱく質を摂取しないといけません。
ここでは簡単に、たんぱく質を摂取できる食材をご紹介しましょう。
それは牛肉であり、毎日100グラム程度の少量でも効果的です。
牛肉の主成分は豊富なタンパク質で構成をされており、とくに赤身肉がベストな食材となります。
カルビやサーロインなどは霜降りと呼ばれる脂肪が多いので、これらは避けるのが望ましい部位です。
おすすめなのは肩ロースで、おもにビーフカツに使われる箇所です。
牛肉はそのままでは味がないので、毎日たべるには料理をしないといけません。
肩ロースならミンチにすればハンバーグの材料にもなるので、自分で加工をしても良いでしょう。

ブロックの牛肉はカレーなどの煮込み料理に最適

いまでは国民食とも称されるようになったカレーは、1905年頃にイギリス人宣教師によって神戸に伝わりました。
当時のイギリスはインドを植民地としており、宣教師はそのインドで覚えた製法を伝えたわけです。
本来は肉類は一切入れないのですが、現在の日本で食べられるカレーには必ず牛肉が入っているのがポイントです。
これは国内で独自の進化を遂げたといえるでしょう。
そこでここでは、どんな牛肉が合うのかを解説していきます。
バラやサーロインなど色んな部位で構成をされている牛肉ですが、もっとも活用しやすいのがブロックです。
アメリカではレッグと呼ばれており肩に位置する部位の肉です。
1頭あたりで約10キログラム以上とることができ、100グラム単位のお値段がお安いのがポイントになります。
ブロックは赤身で構成をされていて、余計な脂肪分を出す心配はありません。
シチューなどの煮込み料理の最適で、煮込むほどいい味わいになります。

霜降りの牛肉は脂が甘くて柔らかい

牛肉の中でも多くの人が好んで食べると言われているのが、霜降りです。
赤身の間に脂が霜のように入っていることからこのように呼ばれていますが、熱を加えることでこの脂が溶けて赤みと絡み合うことで、その脂の甘さと赤身のおいしさを合わせて味わうことができるため、多くの人に喜ばれています。
牛肉の赤身は非常に味わい深く、牛の種類によってもその味わいが違うため多くの人に好まれるものとなっていますが、舌触りが若干ザラついてしまったり、また人によっては淡白な味わいであるためうまみが感じられないと言う場合も少なくありません。
本来は肉汁が非常に深い味わいをもたらすものですが、これだけでは物足りないと感じてしまう方も多いものです。
霜降りの場合にはこの部分に脂が絡み合うことで、しっかりしたした味わいの中に脂の甘さが加わって複雑なものとなることから、非常においしいと言われることが多いものです。
但しこの霜が多すぎると肉本来の味を感じることができないため、これが強すぎないものを選ぶことが良い方法となっています。

アメリカ産の牛肉は通販で安く購入できる

牛肉というと、高い食材というイメージを持たれている方も多いことでしょう。
日本では1990年までは国産しか購入が出来なかったので、非常に希少性のある食べ物でした。
それは日本は狭い国土しかないため、国内で生産できる和牛の頭数が少ないことが要因だったわけです。
ところが1991年から自由貿易がスタートをしたことで、牛肉は安く購入できるようになりました。
まずアメリカ産だと国産の1/10以下の価格となり、100グラム90円で買い求めることも可能です。
昨今ではスーパーなどの店頭だけでなく、ネット通販でもアメリカ産を買うことができます。
しかもネット通販の特徴は業務用大容量となっている点で、1キログラム以上で手に入れることも可能です。
牛肉の業務用なら大きな袋入りで冷凍となっており、100グラム50円以下となるのが魅力です。
冷凍なら長期保存をすることもでき、ご家族が多いご家庭でも買い求めやすいスタイルとなっています。

脂の少ない牛肉であればダイエットに向いている

牛肉は様々な料理で使うことができますし、ワインなどのお酒との相性も抜群です。
自分で料理して食べる方は多くいると思われます。
美味しいだけでなく、ダイエットにもおすすめです。
牛肉に含まれている必須アミノ酸のリジンとメチオニンから合成されるカルニチンには、脂肪燃焼効果が期待できます。
カルニチンは脂質の代謝を行うミトコンドリアを運ぶ働きがあるため、脂肪を燃焼させるためには欠かせません。
しかし、牛肉であれば何でもいいわけではなく、脂身が少ないものを選ぶことが大事です。
脂身が多いのであれば、調理を作る前に脂身はできるだけ取り除くことが求められます。
少し面倒に感じるかもしれませんが、ダイエットをするためには仕方ないです。
また、脂肪燃焼効果があるからといって食べ過ぎには注意してください。
たくさん食べてしまえば、当然太ってしまいます。
適量に抑えることは必須です。
牛肉はたんぱく質が豊富に含まれているので、体づくりをしている方にもピッタリです。

料理ごとに牛肉の部位を変えるのが料理上達のポイント

牛肉は旨味がしっかり感じられて、様々な料理に使うことができるのでかなり人気が高いお肉です。
料理を美味しく作るためには、その料理に適した部位を選ぶことが重要になります。
適当に部位を選んで料理をしてしまうと、期待していた美味しさにならないことがあるので気をつけてください。
1つ目はヒレについて見ていきます。
赤身なのですが筋肉がほとんどないので、牛肉の中で最も柔らかいのが特徴です。
1頭あたりに占めるヒレは3％ほどしかありません。
ステーキやヒレカツで使用するのがおすすめです。
2つ目はモモが挙げられます。
脂肪が少なく赤身が多いため、健康志向が高い方からの人気が高いです。
焼くだけでなく、煮るなど様々な調理方法に対応しています。
ステーキや焼肉、ローストビーフ、煮込み料理など選択肢が多いです。
3つ目はタンになります。
1頭で1㎏から2㎏しか取れず、歯ごたえのある食感を楽しむことが可能です。
タンは焼肉で食べるのが1番です。

牛肉を食べると気持ちが前向きになる理由

どなたでも美味しいものを食べると、自然と顔が笑顔になって「また頑張ろう」と思われることでしょう。
好物は人それぞれ異なりますが、多くの方が好きだと答えられるものが牛肉です。
ステーキから焼き肉、さらには牛丼などのメニューがありますが、牛肉を口にすると気持ちが前向きになった経験はありませんか。
どうしてこのような現象を体感できるのか、簡単に解説をしていきます。
まずわれわれが落ち込んでしまう原因は、ビタミンAとEの欠乏で、自律神経のバランスが乱れるからです。
日頃の食事でこれらの栄養素を吸収するには精肉からしか摂取ができず、豚や鶏・牛肉から摂取をすることができます。
牛肉はほかの豚や鶏の約2倍以上の分量でビタミンA群が含まれおり、少量でも前向きになれるわけです。
おすすめの食べ方は、加工をせずにそのまま口にすることです。
ユッケなどのレバーには特に濃縮をされており、加熱をし過ぎない程度でいただくのがお勧め方法になります。

牛肉を食べると脂肪を効率よくエネルギーに変換できる

牛肉は焼肉などで食べるようなケースも多いですが、ダイエット中の女性なんかは太るイメージを持っているかもしれません。
しかし基本的に牛肉を焼肉などで味わうだけであれば、大抵の場合は脂肪をエネルギーにしてくれるので、逆にダイエットの効果を引き出すことができるはずです。
牛肉だけを食べれば効率的にエネルギーにしていくことができますが、炭水化物を一緒に食べてしまうと逆に脂肪になってしまうリスクがあるので注意が必要になります。
焼肉と一緒にご飯を味わうようなケースもありますが、ご飯ではなく野菜を一緒に食べるとダイエットの効果を得ることが可能です。
エネルギーにしていくからには使わないと意味がありませんから、朝からステーキを食事にするようなダイエット法もあるので、実際に挑戦してみるといいかもしれません。
牛肉と野菜を中心とした食事にすることで、筋肉も増やしていくことができますから、スポーツを頑張っている子供の食事にも最適です。

牛肉は貧血予防に効果的なので女性にピッタリ

女性の場合は貧血で悩んでしまうようなこともありますが、そのような状態を放置していると大変なことになってしまうかもしれません。
貧血の状態になっていると基本的にいきなり倒れてしまうようなこともありますから、駅や道路などで倒れてしまうことで最悪のケースでは命を失ってしまうようなこともあるので注意が必要です。
そのような状態になるのを防ぎたいと考えている場合は、基本的には牛肉を食べることで貧血予防をすることができます。
牛肉には貧血をカバーするための成分が含まれていますから、積極的に食べていくことができれば、女性の貧血を改善することが可能です。
ご飯と一緒に味わうと太ってしまうようなこともありますが、牛肉だけを食べるだけであれば、基本的に太ってしまうような心配もありません。
そのためダイエットを頑張っている女性でも、積極的に食卓に出す価値がありますから、しっかりと貧血予防にも活用していくのが大切になるはずです。

美味しい牛肉を食べたいなら国産和牛を一頭買いしているお店がおすすめ

牛肉は専門店などでステーキや焼肉などのスタイルで味わうことも珍しくありませんが、そのような専門店を利用せずに自宅で食べたいと考えている人も少なくないはずです。そのような場合は最初に牛肉を各自で選んで購入しないといけませんが、できれば美味しい商品を購入したいと考えている人が多いと考えられます。そのような場合は国産和牛を一頭買いしているところで、実際に買い物をすると高品質な肉を手に入れることができるかもしれないです。
通販サイトなどでも牛肉は購入することができますが、そのようなところでも国産和牛を一頭買いしているところはありますから、実際にサービスを利用するときに選ぶと、質の高い肉を手に入れることができる可能性があります。いろいろな部位がありますから、各自で自由に選んで購入をすることができますし、和牛であればどのような部位でも美味しく味わうことができるので、安心して購入することができるはずです。

国産牛肉と外国産牛肉の違いとは？

牛肉は様々な料理に使用することができるので、定期的に購入している方が多くいると思われます。ただ、国産は価格が高くなるので、外国産を選んでいる方がいるはずです。
そこで、どのような違いがあるのかを見ていきます。国産牛は日本国内での消費量の約4割です。日本で3カ月以上飼育された牛のことを言うので、出生地が日本でなくても構いませんし、長期間海外で海外で育てられた場合も国産牛として販売されていることがあります。
外国産はほとんどがアメリカ産とオーストラリア産で、国内消費量の6割です。海外では霜降りのニーズが少ないので、上質な赤身肉を目指して飼育されています。日本ではホルモン剤の投与は禁止されていますが、海外では一定量のホルモン剤であれば認められているので、安全性を重視しているのであれば国産の牛肉を選ぶべきです。アメリカ産はホルモン剤の残留量が多いため、安く購入するのであればオーストラリア産を選ぶことをおすすめします。

分厚い牛肉は筋切りで美味しくなる

牛肉をブロックなどで購入すると分厚い状態になっていますから、そのままの状態で焼いたりすると美味しく味わうことができないです。基本的に筋の部分が硬い状態になっていますから、高齢者になると嚙み切ることが難しいかもしれません。若い人でも食べにくいので満足度が下がってしまうと考えられますから、最初に筋切りをすることで食べやすい状態にするのが大切なポイントになってきます。
筋切りをしておくだけで、スムーズにフォークなどでカットをしやすくなりますから、食べやすいサイズに切ることができますし、噛むときに筋が気になるようなこともなくなるので安心です。そのため分厚い牛肉を購入した場合は、最初に筋の部分を処理しておくのが大切になりますし、知識を持っていない場合は最初に勉強をしておくのも重要になります。一般的に販売されている牛肉の多くは処理がされているケースが多いので、そのような牛肉を選んで購入すると自分で下処理をする手間を省くことが可能です。

牛肉を熟成させた熟成肉の人気が上昇している理由とは？

牛肉は適切に管理することで熟成させることができますが、そのような熟成肉の人気が高くなっている理由を知りたい人も少なくないかもしれません。基本的に普通の牛肉よりも甘みや旨味が強くなる傾向がありますから、実際に食べるときに違いをすぐに理解できるようになるはずです。食感もジューシーにな感じになりますから、肉汁などを堪能することができます。
ワインにも合うような特徴がありますから、ワインと一緒にゆっくりと牛肉を味わいたいようなときにも熟成肉が選ばれる傾向があるはずです。そのような肉を自分で作りたいと考えている人も多いですが、基本的に適切な環境を用意することができないと、安全に熟成させることができませんから、専門店などで購入するのが大切になります。自分では熟成できたと考えていても、実際には菌が繁殖しているようなこともありますから、そのような状態になると食中毒になってしまうこともありますから注意が必要です。

牛肉のバラ肉は味が染み込みやすいので牛丼に最適

いまでは街中でいろんな飲食店を目にできますが、牛肉をたくさん使ったファストフードというものをご存じでしょうか。それは牛丼という食べ物で、世界でも日本でしか味わえないグルメです。
1杯400円前後というお安さなのに、御飯のうえにはたくさんの牛肉が盛り付けられているものとなります。非常に人気があるメニューで、昼時になると列を作っているお店を見かけます。ここでは牛丼作りに欠かせない牛肉をご紹介しましょう。それはバラ肉という部位で、牛の胃の周りにある肉です。非常に薄く加工をされていますが、これはスジを切って食べやすくしてるのが理由です。薄い分味がよく染み込むので、どんぶりに適しているものです。おもに醤油ベースで味付けをされており、しっかりと煮込むことで余計な味付けをあとでしなくても美味しく口にすることができるグルメになっています。薄さは0.1センチ程度で、長さは10センチから15センチと長いのがポイントです。